10/7/2008 - Mantı

24/2/2008 - Harem lokması

Malzemeler:

1 fincan tereyağı

1 fincan ılıksu

2 adet kesme şeker

kibrit kadar yaş maya

aldığı kadar un

kızartmak için zeytinyağı

Hazırlanışı:

Öncelikle şurubu hazırlayalım.Eriklerin üstünü örtecek şekildesuyla haşlayalım.15 dk. alıp süzgeçten geçirelim içine şeker ilave edip10 dk. kaynatalım.Vanilya ilave edelim  bir kenara alalım.1 bardak ılıksu ile mayayı eritelim ve içine iki kesme şeker koyup 10 dk. bekletelim.Hamur yoğurma kabına alalım, tereyağı ilave edip aldığı kadar unla hamur yapalım.Koyu kek kıvamında 2 saat bir yerde bekletelim.Bir tavada yağı kızdıralım.Kabaran hamur avuç içinde sıkılır ve avucun üstünden fırlayıan hamur parçası ıslak bir kaşıkla alınıp tavaya koyulur.Nar gini kızarınca tavadan süzgece alınır süzdürülür.Servis tabağına alınır üzerine erik sosu dökülür ve ceviz serpilir.

24/2/2008 - Kandil simidi

Malzemeler:

1 paket oda sıcaklığında margarin

2 kahve fincanı yoğurt

2 çorba kaşığı şeker

2 çay kaşığı tuz

1 yumurta sarısı içine,akı üstüne

1 kase susam

1 çorba kaşığı çörek otu

4,5 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı mahlep

Hazırlanışı:

Un elenir.Ortasına margarin,şeker,tuz,yumurta sarısı,kabartma tozu,mahlep konur iyice yoğrulur.30 dakika bekletilir.Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır.2 avuç arasında uzatıp 2 ucu birleştirilir, yarısı önce yumurta akına batırılıp sonra susama batırılarak tepsiye dizilir.Çörek otu serpilir.Tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

23/2/2008 - Kandil çöreği

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 buçuk su bardağı ılık su

1 çay bardağı zeytinyağı

250 gr. sana yumuşatılmış margarin

1 kg un

Kibrit kutusu kadar yaş maya

1 çay bardağı şeker

2 yumurta akı (içine)

2 yumurta sarısı (üzerine)

2 çorba kaşığı beyaz peynir (ezilmiş)

Hazırlanışı:

Hamur yapılır.Üçe bölünür, açılır sana eritilmeden sürülür.Bir saat buzdolabında dinlendirilir.Hamurdan limon büyüklüğünde parça alınır.Açılır içine ezilmiş beyaz peynir konur.Rulo yapılır.İstenilen şekil verilir.Yağlanmış tepsiye dizilir.Tepside 30 dakika bekletilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derece ılık fırında kızarana kadar pişirilir.(tepside 2. defa mayalanması beklenir.)

23/2/2008 - Mısır unu helvası

Malzemeler:

500 gr. mısır unu

1 kahve fincanı beyaz un

250 gr. yağ

150 gr. fıstık

1 kaşık yeşil toz fıstık

1 bardak ceviz

1 kahve fincanı hindistan cevizi

Şurubu için:

500 gr. şeker

1 limon suyu

1 bardak süt

3 su bardağı su

1 çay kaşığı vanilya yapılışı

Hazırlanışı:

Mısır ununu tencereye koyun.Kısık ateşte 40 dakika kavurun.

Diğer taraftan şerbeti kaynatın.Bunun için şeker,süt ve suyu tencereye koyup kaynatın.15 dakika sonra limon suyunu ve vanilyayı ekleyerek kısık ateşten alın, soğumaya bırakın.

Hazırladığınız şurubu yağla birlikte kavrulan una ilave edin.Kıvama gelene kadar karıştırın.

Hazırladığınız helva ılık hale gelince küçük parçalara ayırın.Un helvası şeklinde içine ceviz ekleyin.Servis tabağına alın.Üzerine yeşil fıstık ve hindistan cevizi koyun ve servis yapın.